洗好了牛肉切块,大葱切段,姜切片,小米辣和花椒备用
我比较喜欢瘦一点的牛腩,不喜欢的可以买肥点的哈
烧开之后牛肉过水,放姜片,5分钟左右把血沫捞出来,牛肉盛出来沥干水
烧油中火放糖,化开后放牛肉炒下糖色,开大火倒入准备好的小米辣,花椒,大葱一顿猛操作爆炒!
找个砂锅(我家是4L的)倒入肉肉,加水开大火,放点料酒
最关键要来了,噔噔噔噔~放入半瓶老干妈干煸肉丝,注意,一定要是老干妈干煸肉丝,因为第一是红油,第二辣,第三麻。做了之后你就知道了
放老抽,水开后转小火,炖2小时(可以长点)
时间到了放土豆中火再炖20分钟,注意观察水位,没事翻一下,尝一下牛肉后按照个人接受度放点盐。
大概就是这样
然后就是这样
最后就是这样
吃就对了,完美