鲍鱼鸡汤

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又到了炖汤的日子,鲍鱼鸡汤。干鲍提前泡发,前几天去水库边买的散养鸡取出来半只,小火慢炖,鸡肉紧实细腻油脂少,汤底香而不腻,用铸铁锅慢煲慢炖,受热均匀还能最大限度的锁住汤底水分和营养,吃肉喝汤两不耽误。

用料  

散养鸡(鸡腿、鸡翅、鸡胸为主) 半只
泡发的干鲍 5-6头
一段
一块
八角 一个
香叶 两片
适量

鲍鱼鸡汤的做法  

  1. 准备好食材。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤1
  2. 鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开,撇去浮沫。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤2
  3. 焯肉的水倒掉,另起锅放入焯好的鸡肉,加入热水没过鸡肉。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤3
  4. 然后放入泡发的干鲍。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤4
  5. 再加入葱段、姜片、八角和香叶。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤5
  6. 大火烧开。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤6
  7. 然后转中小火,盖上锅盖,慢炖45分钟左右。

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤7
  8. 做好啦

    鲍鱼鸡汤的做法 步骤8

小贴士

Olivia美食记录:
1、散养鸡肉质紧实,炖煮时盖上锅盖,适当延长时间。
2、干鲍泡发后再使用,加入鸡肉中同煮就可以。
 
该菜谱创建于 2020-07-08 21:13:06
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