水合法黑芝麻牛奶吐司
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人做过这道菜
惠妈妈hui
水合大法好！黑芝麻咬着特别香！
和面的时间因机器不同而有所不同，做的时候还请密切留意面团状态
和面的时间因机器不同而有所不同，做的时候还请密切留意面团状态
用料
水合法黑芝麻牛奶吐司的做法
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全蛋+细砂糖+牛奶搅拌至糖融化
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高筋面粉放入格瑞美厨一体机内，倒入1中的液体
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时间3分钟速度2，搅拌至成团
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面团滚圆，放入保鲜盒（用水湿一下手拍平面团）冷藏过夜（想快的话像上图一样用金盘铺平面团，盖上保鲜膜，冷藏2小时再用）
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取出面团，放入一体机，加入鲜酵母时间7分钟，速度2，搅拌至酵母混合均匀
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面团呈厚膜状
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加入海盐和黄油，时间5分钟，速度2
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至黄油被面团吸收，面团拉开呈较薄的膜
。加入黑芝麻时间2分钟，速度2
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黑芝麻均匀分布，面团拉开呈薄膜状
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面团滚圆发酵一小时
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发酵至两倍大小
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面团分割成三等份，滚圆静置15分钟
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擀平成牛舌状，卷起，静置10分钟
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再次擀平，卷起
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2.5圈
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整齐码入模具，进行二发
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发酵至八分满，放入预热好的烤箱中下层，180度40分钟（按平时自己烤吐司烤箱和模具的脾气来进行调温），中途加盖锡纸防止顶部上色
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晾凉后切片
