软绵绵鲜蓝莓牛奶包（无蛋版）

18cm方型模铺油纸备用。

搅拌盆中加入高筋面粉，挖三个坑，分别放入酵母、白砂糖、盐。

现将白砂糖和盐与面粉略微搅拌。

再将酵母与面粉搅拌一下，酵母最好不要接触盐，会影响活性。

加入奶粉搅拌一下。

盆中加入牛奶、炼乳、蓝莓。

我用均质机打碎了蓝莓，没有的可以用料理机打碎即可。

液体加入搅拌盆中。

用面钩中高速搅打至图中的状态，面团在搅打过程中基本不粘盆即可，如果粘盆，可以在搅打过程中，用刮板辅助将面团附着在面钩上。

加入室温软化的无盐黄油。

先低速将黄油与面团混合均匀，再中高速将面团搅打至光滑、不粘盆的状态即可，无需出吐司那样的手套膜。

整理好面团，盆上封保鲜膜，室温或者发酵箱28度、湿度65发酵至2倍大。

发酵好的面团，手指戳进去不会有太大回缩就可以的，其实目测面团体积就可以哒～

在案板上撒少许高筋面粉，将面团从搅拌盆中转移出来。

如果不使用模具的话可以分成12等份，如果用18cm方形模具的话可以分成9等份。

利用手的虎口与手掌将面团整理成圆形面团。

盖保鲜膜室温松弛20分钟。

松弛完毕，取一个面团，底部朝上，撒少许高筋面粉。

擀成圆饼状，帮助面团排气。

面团如图第一次对折。

再对折一次。

依然利用手的虎口与手掌将面团整理成圆形面团。

整理好的小圆球翻过来看一下底部，如果没有团紧，可以再捏合一下。

放入方形模具中。

发酵箱35度、湿度75，发酵至1.8倍大小。如果没有发酵箱，可以准备一碗热水，烤箱里架网，面团连同模具放在烤网上，放入热水，开启烤箱发酵功能。

烤箱预热至175度，入烤箱前面包表面筛上少许高筋面粉。165度烤25分钟。具体时间根据各家烤箱调整。

面包出炉后，转移至晾网晾至有一丝丝温度，就可以密封起来啦～短期不吃的面包记得冷冻哦，吃前常温回温即可，最好不要冷藏，会加速老化，影响口感～