沙姜鸡爪
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人做过这道菜
鱼儿爱陈陈
软烂酥香，沙姜味浓郁。
用料
沙姜鸡爪的做法
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鸡脚洗净，剪去指甲
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斩件，一个鸡脚大概斩成3块
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锅里烧水，加一勺料酒、五六片姜，大料三四个。放入鸡爪，水开后煮8－10分钟。
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沙姜洗干净
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红椒
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蒜、沙姜、生姜均切细末，红椒切窄段。
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煮好的鸡爪捞出洗干净，再放入冰水冰镇一下。（这一步很关键，可以防止后面炒的时候破皮沾锅）
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锅里热油，然后把剁好的料倒入，炒出香味。
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放鸡爪翻炒，加一勺料酒，三勺生抽，翻炒均匀。
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倒入开水，盖上锅盖中火焖煮五分钟。然后开盖，大火收汁。（视咸淡可再加少许盐调味）
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成品。
