Q弹的三色芋圆
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人做过这道菜
肥肥叶子
自己动手制作的芋圆，可随心所欲地加火龙果汁、绿茶粉、菠菜汁。用紫薯、地瓜、芋头等等，甭管颜色多么艳丽多么奇葩，自己心里都清楚，这是纯天然，吃起来心里踏实。
用料
| 一，红薯圆子材料 | |
| 红心地瓜（红薯） | 300克 |
| 地瓜淀粉（或木薯淀粉） | 200克左右 |
| 二 ，芋圆子材料 | |
| 芋头 | 300克 |
| 木薯淀粉 | 170克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 三，紫薯圆子材料 | |
| 紫薯 | 300克 |
| 木薯淀粉 | 170克 |
| 蜂蜜 | 一汤勺 |
| 开水 | 20克左右 |
Q弹的三色芋圆的做法
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把红心地瓜（红薯）切片蒸熟
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红薯蒸熟倒在案板上（我用不锈钢案板），趁热用擀面杖压成泥，红薯本身很甜，无需加糖也无需加水。
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趁热加大部分木薯粉（红薯圆子，更推荐用地瓜粉来做哦），混合成团，然后揪出四分一，放入烧开的水，煮到会在水里漂，捞起来，加入生粉团中。
* * 加入煮过的粉团，这是粉团不散，圆子成品会Q的秘诀！这是关键！不能省略！
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边揉边加剩下的木薯粉，直到生熟面团揉匀，软硬适中，木薯粉没有固定要加多少，看红薯含水量，粉团软了再加粉，直到大概比做馒头面团硬点的粉团，红薯粉团是无需另外加水的。
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揉成软硬适中、不散的粉团后 搓成细长条，切小块。
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* 芋头圆子做法同红薯圆子
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紫薯圆子做法基本同红薯圆子，因为它较干而且本身不是很甜，所以我加了点蜂蜜，揉的时候，需要适量加点开水。
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揉成团后，也是要揪出四分一左右，放到烧开的水中煮一会儿，取出，和入生面团。
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揉成比做馒头面团稍硬一点点的粉团，面团不散，不粘手。
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生圆子切好需要裹点木薯粉防粘，当天吃不完的，用保鲜袋装起来，像饺子一样放冰箱冷冻，但是不建议放太久，时间太长会影响口感。
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开水下锅，煮到浮起来再半分钟即可，最好马上捞起来，放到冰水里，这样不会粘在一起，而且更Q弹。
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Q弹Q弹的各色圆子，配上自己做的烧仙草，浇上冰牛奶或椰奶，色香味俱全，顶饱、解渴、解馋，你还等什么，动手吧！
小贴士
1，很多新手自己做的圆子不够Q，其中有个原因是没有煮粉团，煮是把一部分粉团糊化，产生粘性，这样容易成团，而且成品会Q。
另外一个原因，有的人为了追求真材实料，不愿意加太多的粉，这样成品也是会偏软，不够Q。
2，红薯圆子，用红薯淀粉，也就是地瓜粉来做更地道，好吃。
3，粉的用量不是死的，要根据软硬度来调。
另外一个原因，有的人为了追求真材实料，不愿意加太多的粉，这样成品也是会偏软，不够Q。
2，红薯圆子，用红薯淀粉，也就是地瓜粉来做更地道，好吃。
3，粉的用量不是死的，要根据软硬度来调。
