好吃宫爆鸡丁的做法
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人做过这道菜
风轻云不语
用料
| 鸡腿肉 | 3只 |
| 花生米 | 2把 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蛋清 | 1个 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
好吃宫爆鸡丁的做法的做法
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鸡腿肉去骨，切成块待用
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配料葱姜蒜
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花生米
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加蛋清淀粉盐腌制鸡肉
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加1勺酱油1勺料酒
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调制糖醋汁，先将葱姜蒜切片，一半放进碗中
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加3勺酱油
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3勺醋
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2勺糖
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再加少去冷开水兑好
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干辣椒用水泡一会，等会煸炒时不会糊
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花椒
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下油炸花生，花生皮破了就要捞起待用
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下鸡肉炸，约炸1分钟
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炸好鸡肉捞起，锅洗净，重新下少许油
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下花椒炸一下捞起
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再下辣椒煸炒一会
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下另一半葱姜蒜一起煸炒
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下鸡肉炒约半分钟
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下花生炒，花生炸好去皮更好，今天时间来不及了
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倒糖醋汁炒出香味，起锅
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味道酸甜咸鲜，鸡腿肉滑嫩Q弹，非常下饭
小贴士
炸花生时间不能太久，花椒下油时间也不能太长
