够一冬天的李子酱

Name: 够一冬天的李子酱
Ingredients: 个李子; 克盐适量 用来清洗的; 冰糖; 柠檬

1 人做过这道菜

墨卿妈妈

家里这边采摘园开放，
妈妈跟朋友一起摘了好多好多好多回来。
几家都分一些之后，还有剩好多，于是空口吃腻了，全部拿来做酱…………
分了几天，整整熬了4大锅，重量没概念了。
我觉得密封好之后今年冬天的酱都有了😂

用料

李子	个
盐适量用来清洗的	克
冰糖
柠檬

够一冬天的李子酱的做法

先全部清洗一遍，太多了，我直接放水池里面加盐浸泡1小时
泡好之后捞出控水，顺便把坏掉的扔掉
开始都是切花刀、后来为了节约时间，直接去核！实在太多个头又不大！
一层李子一层砂糖（薄薄一层就可以）边切边腌制。都切好放冰箱过夜，就会有很多汁渗出来！
腌好的李子倒入锅中，加柠檬汁，开始熬制，加适量冰糖，可以自己尝味道，我不喜欢太甜，冰糖加的少。
浮末一定要撇出来！不然成品颜色不好！要有耐心，一直搅拌，前面10分钟大火，后面就一直开小火了～
慢慢熬到在铲子上慢慢滴落基本就可以了～
这样就差不多了
抹面包、酸奶都好吃～

小贴士

需要注意的是
1、一定要去浮沫
2、熬到需要的浓度之后，凉一下，温的就可以装瓶
3、容器一定高温消毒之后晾干在用，装好酱之后倒扣过来，存储时间会久一点～
这样熬好储存最少3个月！开封用尽量一个月内用完就可以。
4、熬的多一定一定一定要戴手套！反复熬了4锅，开始没戴手套，手上烫了好几个水泡😭后面酱都会冒泡喷溅的。
5、切李子去核的时候也可以带一个手套，不然李子汁渗到指甲手指皮肤里会染色，好几天都不掉色………