面条蒸15分钟,千万别先加水。面条别太细,买的怎么都不会比自己做的好吃。蒸好后入炒锅前可以适当加点水
备料,豆角切断,长豆角没普通的豆角好吃,主要是好收拾,不建议用扁豆角(做不熟有毒)。葱姜蒜,蒜分两份,做好后后下另一份。猪肉太贵鸡肉替,猪肉五花肉最好,还出油,至于鸡肉,呵呵呵,一定切细了,而且味不好吃,买不起猪肉,用了鸡胸肉
煸炒豆角,直到表皮发皱后盛出
少量油,爆花椒大料,不喜欢的爆锅后可以捞出扔掉,只是要这个味道,然后炒香葱姜蒜
加入肉丝爆炒,我的鸡胸肉,表皮微焦,加入生抽3勺,老抽2勺,耗油2勺,五香粉1勺,香油1勺,翻炒
加入豆角后翻炒在一起,加入热水与豆角肉平齐
盖盖,小火焖5分钟
加入蒸好的面,铺开来,盖盖,小火焖2分钟
用筷子,一定是筷子,方便点干净点的话,可以用手,哈哈,用筷子翻面,再小火焖两分钟
加入剩下的一半蒜末子,搅拌后起锅开吃