抠门的可乐鸡翅根
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人做过这道菜
唐你个僧
鸡翅中太贵了。鸡翅根便宜很多，肉量也不少。
鸡翅根选冰鲜的，会嫩一些。若是冰冻的，就比较柴。
这道菜做到位了，应该是色泽红亮，肉质较嫩，口味咸甜。
鸡翅根选冰鲜的，会嫩一些。若是冰冻的，就比较柴。
这道菜做到位了，应该是色泽红亮，肉质较嫩，口味咸甜。
用料
抠门的可乐鸡翅根的做法
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菜谱中的单位“勺”，如图。
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冰鲜鸡翅根去腥：冷水入锅，姜片、葱、料酒加上，小火煮沸，撇去浮沫。冷水冲洗。
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鸡翅根划两刀，容易入味。控干水分，备用。
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不粘平底锅放油，开中火，入鸡翅根。三面煎黄。
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调味：锅中倒入可乐、生抽、老抽、盐，大火煮开，转小火加盖焖炖。注意要时不时给鸡翅根翻翻面，让它入味、着色均匀。
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调色：待汁水少半，大火收至浓稠，可见肉色明显变亮。
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装盘。
小贴士
1. 一般一罐可乐330ml，煮前喝一口就差不多剩300ml了。若是觉得太甜，可以适当减少可乐用量，补适量的清水。
2. 我家一般一顿一个人2-3个鸡翅根就够了。一盘刚好3-5个人吃。
3. 剩了放饭锅里热一热就行。
2. 我家一般一顿一个人2-3个鸡翅根就够了。一盘刚好3-5个人吃。
3. 剩了放饭锅里热一热就行。
