嫩炒鸭胸肉～从柴变嫩的热销菜

Name: 嫩炒鸭胸肉～从柴变嫩的热销菜
Ingredients: 一片鸭胸肉; 半根胡萝卜; 半个洋葱; 1个青椒; 2朵香菇; 若干葱姜蒜

7.6 综合评分

20 人做过这道菜

润格的厨房

鸭肉是我们餐桌上经常出现的一道菜，我们家鸭肉做法通常都是炖汤，但是每次炖出来的鸭胸肉，都很柴没人吃，最后都是垃圾桶收留的。
后来觉得好浪费，就单独分出来炒，发现异常的棒！在不知情的情况下，让老公和儿子试吃下，让他们猜是什么肉，答案异口同声：牛肉！😀😀😀
所以鸭胸肉也成为热销菜，可以在买鸭肉的时候让老板把胸肉另外切出来。

用料

鸭胸肉	一片
胡萝卜	半根
洋葱	半个
青椒	1个
香菇	2朵
葱姜蒜	若干

嫩炒鸭胸肉～从柴变嫩的热销菜的做法

1、配菜洗净切片，鸭胸肉切薄片，用活水冲洗去血水，加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一点着色+蚝油半勺+白糖半勺+一点点盐+一丢丢白胡椒粉+蛋清半个+淀粉两勺，抓匀，再倒入食用油锁住水份，腌制十五分钟以上。
2、起锅烧油，倒多一点的油，下鸭胸肉滑炒变色盛出。
3、另起锅倒油，爆香葱姜蒜，下洋葱红萝卜炒香，再倒入香菇青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精、料酒调味，最后倒入鸭胸肉翻炒均匀即可出锅。
4、又是一道下饭菜
5、一菜两吃，鸭肉其他部位加入鱼腥草干，炖了汤，也是超美味的！