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烧豆角茄子

7.7 综合评分
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琉璃小主的厨房  琉璃小主

用料  

茄子 2个
豆角 400克
淀粉 5勺
蒜 5瓣
姜 4片
盐 适量
小米辣 2个

烧豆角茄子的做法  

  1. 豆角洗净切段，茄子洗净切条。

    烧豆角茄子的做法 步骤1

  2. 茄子撒适量盐拌匀，腌十分钟至出水

    烧豆角茄子的做法 步骤2

  3. 准备蒜末姜丝

    烧豆角茄子的做法 步骤3

  4. 腌好的茄子挤干水分冲洗一下，再次挤干水分，撒上淀粉抓匀

    烧豆角茄子的做法 步骤4

  5. 让每根茄子都挂上糊

    烧豆角茄子的做法 步骤5

  6. 油烧七分开，下豆角炸至萎缩微焦

    烧豆角茄子的做法 步骤6

  7. 茄子炸软，喜欢吃火大点的油温可以高一点，效果更好。

    烧豆角茄子的做法 步骤7

  8. 锅中留底油放蒜末姜丝十三香爆香

    烧豆角茄子的做法 步骤8

  9. 放入豆角茄子炒匀

    烧豆角茄子的做法 步骤9

  10. 加入蚝油生抽盐炒至变色入味

    烧豆角茄子的做法 步骤10

  11. 加适量清水稍微炖一下，加鸡精调味，淋入少量淀粉水收汁

    烧豆角茄子的做法 步骤11

  12. 关火撒小米辣椒圈和蒜末翻匀装盘。

    烧豆角茄子的做法 步骤12

  13. 小心长胖哦⊙∀⊙！

    烧豆角茄子的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 52 作品

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该菜谱发布于 2020-07-07 13:38:39
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烧豆角茄子的答疑

  • 团子钧妈咪(下厨房)
    团子钧妈咪  2020-08-01  
    11 赞
    跟着菜谱做，感觉自己做的棒棒哒，谢谢分享。
    作者回复 2020-08-01  
    能帮上大家我很荣幸
  • 新手小白做饭_sg8w(下厨房)
    新手小白做饭_sg8w  2020-07-29  
    1 赞
    蚝油生抽和盐放多少量
    作者回复 2020-07-31  
    根据菜量和口味自行调节
  • 萌萌芝士(下厨房)
    萌萌芝士  2022-03-02  
    0 赞
    我榨不出这个样子茄子上的淀粉榨完透明了
    作者回复 2022-06-19  
    应该是淀粉多了
  • KEERBA(下厨房)
    KEERBA  2021-06-28  
    0 赞
    太复杂
    作者回复 2021-06-28  
    不吃就不复杂
  • 曦妹iii(下厨房)
    曦妹iii  2020-07-13  
    0 赞
    豆角是豇豆角吗
    作者回复 2020-07-15  
    是芸豆

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