蒜蓉龙虾意面（2人份）

先和面。鸡蛋打散，加面粉和成絮状，然后上手揉成团，应该是偏硬一点的面团，成团以后拿保鲜膜包好就不用管了，醒至少半个小时

拿压面机最粗一档反复折叠辊压面团3、4次，发现面团变得光滑，就开始逐渐降低档位，我个人觉得差不多压到1毫米厚就行了，如果是想吃fettuccine那种宽面，可以再薄一点。最后用切面的那个滚轮把面片切成面条。最后切记切记，撒点面粉抖一抖别黏住了，我中午就等到煮的时候发现黏住了，撕面条撕的想哭……

做酱料。牛肉糜拿一半的黑胡椒粉，一点盐，一点料酒腌一下。洋葱、番茄切小丁。

加一点食用油开火炒牛肉糜，先不要搅动，整块的煎，煎到有点焦黄了之后加红酒，慢慢炒到酒精都挥发了，底下的油开始变得清亮了盛出来。下黄油炒洋葱丁、番茄丁，炒到番茄变成汁，加入炒好的牛肉糜，剩下的一半黑胡椒粉，marinara sauce，盐继续炒，开了以后加入香叶小火炖5分钟，稍微翻下别糊底了。最后加入帕尔玛干酪，搅到奶酪开始融化拉丝就可以停止。喜欢黑胡椒的可以再补一点黑胡椒。盖上盖子别放冷了

烧水，波士顿龙虾刷干净，从尾巴那里有个小洞，拿筷子贴着背部的壳一直插到头，拔出来放尿。水开后把龙虾头先下放进去，马上盖盖，小心龙虾没死透在开水扑腾，煮7、8分钟拿出来，放边上稍微凉一下。烤箱炙烤模式预热

把大蒜、欧芹切碎，放在一个小碗里，加入黄油30克，加入一点盐和甜椒粉，放进微波炉里叮个20秒到黄油融化。搅匀备用

龙虾放的不太热了以后把头取下来，如果爱吃头就对半切开，不爱吃头就扔了或者留着当装饰也行。钳子取下来，拆开，把肉取出来。龙虾尾从背上拿厨房剪剪开，露出白嫩的龙虾肉，稍微拿刀划开一点龙虾肉，然后把黄油蒜蓉酱抹上去，然后把龙虾尾、钳子肉都拿进烤箱炙烤5、6分钟，别把蒜烤糊了就行

烧水煮面。新鲜的意面很好熟，煮个2、3分钟就够了，捞出来趁热加入一小块黄油拌匀，这样面更香了也不会坨。然后倒入酱汁拌匀，装盘，摆好龙虾，欧芹碎，帕尔玛奶酪碎，就可以上菜了。再来一杯干红，逼格够高了吧