第一步,把买回来的猪蹄用清水洗净,然后冷锅加水把洗好的猪蹄放进去焯水,里面加2勺料酒两半大蒜两片姜,焯好水后放一旁待用
把卤料(自家卤)按照包装袋上面的比例加好水,然后自己可以根据自己的口味加入香料,把卤水烧开加入焯好水的猪蹄。
注:在卤水中可以加入自己喜欢的香料,这样卤出来的味道更佳
开小火🔥慢慢炖煮,待猪脚卤好后捞出备用,因为我们买的材料多所以一锅卤了🤗🤗
注:在卤菜时一定要尝一下盐味足不足
热锅倒油把卤好的猪蹄用热油炸3-5分钟,这样猪脚吃起来猪皮肥而不腻,
接下来准备佐料
热锅倒油,首先把姜片,大蒜加入锅中炒香在依次加入辣椒和花椒,开小火把佐料炒香
炒香后加入猪蹄翻炒入味后在加入十三香和白糖提味
香辣猪蹄就好了