忘不了牛肉面

0 人做过这道菜
牛肉面相对清水面口味要重一些,着上去油油的,其实油而不腻。也具有色香味俱全,我们家人都很喜欢的。

用料  

牛肉 100克
面条 1份100克
小葱 6根
香辣酱 1勺
剁椒 1勺
糊椒粉 1小勺
1瓣
醬油 1勺

忘不了牛肉面的做法  

  1. 选择上好的牛肉,把牛肉切成丝。

    忘不了牛肉面的做法 步骤1
  2. 把切成丝的牛肉放入碗里,倒2勺生抽,1勺食用油搅拌均匀,放置15分钟待用。

    忘不了牛肉面的做法 步骤2
  3. 把锅烧热放多点的油,倒入蒜炒香,蒜香后大火炒牛肉丝。2分钟后放1勺香辣酱和剁椒,还有适量盐继续翻炒1分钟,再加适量的水煮翻滚,水量不宜太多,下图盖帽碗里看到的汤汁刚刚好。

    忘不了牛肉面的做法 步骤3
  4. 这样牛肉面盖帽做好了。

    忘不了牛肉面的做法 步骤4
  5. 做好盖帽后,锅里放勺油,放水烧开,加勺酱油,放适量盐煮开一滚即可当面汤。

    忘不了牛肉面的做法 步骤5
  6. 找另一个锅加水烧开,按人放适量面条。根据个人口味,把面条煮成几成熟。

    忘不了牛肉面的做法 步骤6
  7. 拿碗先盛适量清汤,再夹适量面放入汤碗里,加上牛肉丝盖帽,撒上葱花即可。这样的牛肉面,香辣可口,既软又滑。看着步聚多,其实做起来很简单,真的很好吃耶。

    忘不了牛肉面的做法 步骤7

小贴士

牛肉切成丝后放生抽和食用油腌制15分钟再用,牛肉嫩滑。做这种牛肉丝面的话,牛肉要买瘦的,不带肥肉和带筋的才好。炒盖帽时汤汁要掌握好,要保证每碗面里能加到盖帽汁,面才好吃。有了这个盖帽,面水汤就特简单了。
 

忘不了牛肉面相关分类

该菜谱创建于 2020-07-06 21:44:47
46 收藏


作者好奶奶-cj的其他菜谱

忘不了牛肉面的答疑

关于忘不了牛肉面的做法还有疑问? 提一个问题