🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝
8.7
综合评分
156
人做过这道菜
月半湫湫湫
偶然一次点外卖，尝试了凉拌猪肝，没想到这么美味，一点不腥。然后下班决定回家复制一份，毕竟外卖的价格自己动手做能吃上两份，太会过日子了😜
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 盐、白糖、味精 | 各2克 |
| 生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻 | 各1勺 |
| 卤猪肝の卤料 | |
| 姜片 | 2片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮(我好像忘记加了) | 1块 |
| 料酒、生抽 | 各1勺 |
| 大葱 | 2段 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝的做法
-
选新鲜的猪肝，用清水浸泡至少1小时，把血水冲洗干净备用
-
冷水下锅，加卤猪肝的卤料，参考↑↑卤猪肝用料，中小火烧开后，继续煮15分钟左右，用筷子插一下，没有血水说明煮熟了(煮的过程中把血沫去掉能更好去腥)
-
继续浸泡卤水中2小时，这样更入味，当然赶时间的也可以不浸泡
-
准备香菜段，大葱丝，蒜末，小米辣
-
把猪肝切成薄片，如图
-
切片的猪肝内➕香菜段➕大葱➕蒜末➕小米辣➕味精盐白糖➕生抽➕香醋➕香油加白芝麻➕辣椒油
-
搅拌均匀，即可开吃，太香了！偶尔吃一次真的太🉑了‼️
