薄饼

10 人做过这道菜
温州人有在端午节吃薄饼的习俗,和春饼相似。
我们家吃薄饼,饼皮都是买的。店家是将面糊往铁煎盘中轻拖一圈,一张饼皮就做好了。
> <昨晚上看了演唱会早上起来很饿,做完就赶紧吃了,照片拍的比较随便,大家见谅。

用料  

肥瘦猪肉 一碗
韭菜 一把
圆白菜 半颗
胡萝卜 一根
洋葱 半颗
干香菇 二十朵
薄饼皮 八张
料酒

薄饼的做法  

  1. 圆白菜切细丝,切成两半。肥猪肉切成丁,瘦肉切成丝。韭菜切段,干香菇泡发,去蒂剪成丝。红萝卜切成丝。洋葱切丁。

    薄饼的做法 步骤1
  2. 锅热下肥肉丁,煸出油后加入瘦肉。再加入香菇和洋葱丁炒出香味。

    薄饼的做法 步骤2
  3. 加入圆白菜翻炒。

    薄饼的做法 步骤3
  4. 再加入韭菜丝和胡萝卜丝翻炒,最后加些许料酒。

    薄饼的做法 步骤4
  5. 馅料出锅

    薄饼的做法 步骤5
  6. 包起来次吧!

    薄饼的做法 步骤6

小贴士

1.放肥肉丁是因为肥肉丁煸油后,口感脆脆的,也不显油腻。不喜欢肥肉的就倒适量的油。
2.家里现有的材料做的,还可以放豆芽,蛋丝之类。
3.时间紧,胡萝卜切的很难看,自我批评下刀工。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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薄饼的答疑

  • 手机用户3538_fv1w  3年前  
    1
    请问薄饼皮怎么做,我这里没得买,我家乡福建也是这样吃,好想念,可是买不到薄饼皮
    作者回复 3年前  
    搜索春卷皮就有很多贴心的菜谱啦,比心
  • 漠本  1年前  
    0
    广东海丰是清明节吃
    作者回复 1年前  
    查了一下海丰的薄饼,材料手法都很接近。沿海可能都有这个风俗。

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