食材洗净集合来个全家福
茄子斜切成片,厚薄图中所示,大约5毫米左右,厚了也没事,进锅炒缩水就苗条了😂
茄子片变成丝,绿辣椒切丝,红辣椒干掰成三瓣,为什么不用刀切呢?因为我刀放起来了又看见了这个红扑扑😂缺点是手上容易粘辣味,大家别学我😂鸡蛋搅散,蒜用刀压扁扁切成碎末,让食材排排坐分果果,准备下锅
加入一不锈钢勺的油,将搅散的鸡蛋倒入锅中,油亮后盛到盘子里
加半不锈钢勺的油,够把蒜末炒香即可,倒入蒜末和红辣椒干炒几下,中小火倒入茄子和绿辣椒翻炒,上步鸡蛋的油油已经把锅均匀涂抹了,所以茄子不会糊,中小火翻炒至茄子穿上了似有若无的油光薄纱即可
加入大半不锈钢勺的酱油,翻炒均匀,感觉茄子粘上酱色即可,过程很快,几下就好了
加入少量冷水,转大火
茄子变软,图中色泽,翻炒几下,倒入之前盛出的鸡蛋
出锅装盘,茄子🍆味真的很香,就像放了很多油炒出的茄子香味(哪知道勤俭持家的我如此会过😂)
来来来,下肚前带你看看早上窗外的风景~
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