留学生必备慕斯--草莓酸奶慕斯🍓
米粒_在英国
抹茶慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/104780092/
蓝莓酸奶慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/104770739/
用料
| 慕斯糊： | |
| 奶油奶酪 (soft cheese) | 300克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 (double cream) | 400克 |
| 糖 | 60克 |
| 草莓 | 6个贴边+随意个 |
| 吉利丁片 | 13g |
| 饼干底： | |
| 无盐黄油 | 75克 |
| 消化饼干或者奥利奥 | 150克 |
留学生必备慕斯--草莓酸奶慕斯🍓的做法
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大合照来一张
这个时候 奶油奶酪和无盐黄油都要提前拿出来软化
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13g的吉利丁片泡冷水 变软(如果用的是我图片上的那一款吉利丁片 直接放七片半 是在英超Morrisons买的)
如果天气真的很热的话 泡了冷水 然后连碗直接放进冰箱里
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为了脱模更加方便 所以我用油纸剪了一个底 这样不沾底 更方便
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150g消化饼干或者奥利奥饼干 可以放进破壁机里直接搅成渣渣 如果没有破壁机的 也可以像我一样放进塑封袋里用擀面杖压碎
如果用的是我图片上那款消化饼干 直接拿10片
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擀的越碎越好 做出来的饼干底越不容易碎
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无盐黄油75g 隔水融化
当然也可以不融化 我这次就没融化 但是下一个步骤融合的时间就更长一些啦
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黄油加入饼干碎中 用刮刀或者勺子把它们充分融合
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在碗里融合好以后 倒入活底的蛋糕模具中 用勺子或者刮刀压实了
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草莓去缔 切底 对半切 贴边 我用了6个草莓
弄好了以后放入冰箱冷藏
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奶油奶酪300g 提前拿出来室温软化
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Natural的酸奶200g 如果在国内就用厚一点酸奶都可 安慕斯啊啥的都可以
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混合
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为了混合的更好 可以直接用打蛋器开一档 低速搅拌的更均匀 而且更快
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400g淡奶油+60g白糖
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打到奶油有纹路并且不消失就好～千万千万不要打发哦
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把刚刚打好的奶油倒入步骤13的奶油奶酪+酸奶的糊中 加入软化好的吉利丁片
小锅烧水 烧开后 把碗放在锅上 隔水加热 不停地搅拌 直到吉利丁片完全融化(因为有吉利丁片 所以不能太热哦 不然会影响凝固哒 )
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如果有宝宝怕有吉利丁片没有完全融化的话 可以再过个筛 就万无一失啦
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把慕斯糊倒入模具中 倒入一半 再加入新鲜草莓丁 想放多少放多少 看心情啦 然后再加慕斯糊 倒满就行啦
冰箱冷藏6小时+ 过夜更好～
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脱模我借助的是吹风机 用一个杯子或者是罐子顶着底 然后上面用吹风机吹两圈 尝试着把模具往下拖 拖不动就再用吹风机吹两圈 不用吹太久 就可以啦
草莓慕斯脱模的时候我忘了拍照了 所以借的是蓝莓慕斯的图嘿嘿
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大功告成啦～
小贴士
㊗️大家每天好心情 事事顺心呦❤️啾咪～
