鲜花饼(植物油版)
0
人做过这道菜
阳光的边缘
为了消耗买了很久的玫瑰酱，做了鲜花饼。结果皮子分了12份，馅却只分了八份，包到一半才发现馅不够了，临时包了四个豆沙的救场😂。。为了区分两种馅，刷了蛋液撒芝麻，本来鲜花饼是不刷蛋液的哈，忽略就好
用料
鲜花饼(植物油版)的做法
-
粘米粉和低筋粉入无油锅炒熟，颜色发黄，且有面粉的香味就是熟了
-
和玫瑰酱混合
-
分成12份，冷冻半小时到一小时。玫瑰酱应该用笊篱控一下汤汁，尽量用干的。我懒，没控，成品有点湿。不过不影响吃，就是影响口感，且汤汁比较甜一些。
-
水油皮材料和成光滑的面团，油酥混合均匀
-
两种面团分别分成12份
-
水油皮捏成小饼，包裹油酥，捏紧
-
全部包好，要用保鲜膜覆盖，不然容易干皮
-
按顺序取一个面团擀开
-
卷起
-
再按顺序一个个二次擀开
-
卷起
-
全部擀好，馅刚好也冻好了，冻一下比较好包。
-
中间捏一下，两头超上，擀开
-
包入玫瑰馅，捏好口
-
排入烤盘
-
我为了区分口味，刷了蛋黄液，撒了芝麻，这步可以省略哈
-
烤箱预热170度，中层， 22分钟
小贴士
我水油皮没醒面，直接开做。每一步只要按顺序从头一个一个做，其实也等于有了醒发的时间，不用停下来等待啦。做好皮子，馅也刚好冻好，很流畅的操作线哈。我做酥皮从来都是植物油的，照样酥掉渣。
