超下饭的冰糖猪蹄

猪蹄洗净，冷水入锅焯水后捞起。

于此同时准备配料，将一把葱洗净打结，准备适量的冰糖、姜片、香叶、八角（忘了放图）
没有买到绍兴老酒，用的啤酒替代

锅中放油，待油热后放入猪蹄翻炒去腥。然后再将猪蹄盛出。

锅中留少许油。大火加热转小火，加入冰糖，不断搅动翻炒。

如图，将冰糖炒至起泡迅速倒入猪蹄翻炒上色。

改大火，加入姜片、葱卷、八角、少许料酒翻炒半分钟。

将猪蹄放入高压锅中，加入一整袋的绍兴老酒（我加了一整罐啤酒）、适量的盐、酱油、香叶、几滴醋。
上汽后调成小火，闷20分钟左右。

最后，将猪蹄倒入炒锅大火收汁即可。
起锅时可加入葱花、芝麻点缀。