咸蛋黄虾仁豆腐
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咸蛋黄虾仁豆腐是由嫩豆腐、虾仁、虾黄等做成的家常美食。
用料
咸蛋黄虾仁豆腐的做法
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咸鸭蛋黄蒸熟，用刀碾碎剁成末，越细越好。
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虾仁清理干净，放少许盐、一勺料酒、一勺姜汁、少许胡椒粉腌制10分钟。
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大豆腐切成小块备用。
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起锅烧水，水开后，放少许盐和料酒，先下入豆腐汆烫2分钟，再下入虾仁烫20秒，捞出控水备用。
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锅中放少许底油，下入蛋黄翻炒起沙，添一碗清水，放生抽、盐、鸡粉调味。
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下入豆腐和虾仁煨制几分钟入味，用水淀粉勾芡，撒上葱花翻勺出锅。
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成菜，豆腐嫩滑，虾仁Q弹，咸鲜美味，营养丰富。
