奶香土司

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用料  

高筋面粉 250克(王后高筋粉)
牛奶 80克(冰箱里的特仑苏)
淡奶油 80克(冰箱冷藏)
鸡蛋 1个(冰箱冷藏)
细砂糖 25克(我不喜欢太甜)
奶粉 15克
酵母 5克
2克
黄油 10克

奶香土司的做法  

  1. 把除了盐和黄油以外的东西全加入锅中,30秒/速度6混合。

    奶香土司的做法 步骤1
  2. 加入2克盐,揉面模式/2分钟

    奶香土司的做法 步骤2
  3. 加入5克黄油,揉面模式/2分钟;再加5克黄油,揉面模式/4分钟

    奶香土司的做法 步骤3
  4. 取出面团,放在垫子上(手上、擀面杖上抹点油防止粘住),均匀得将面团分成3份(可以用小美称一下),揉圆(面团要用保鲜膜盖上,防止风干)

    奶香土司的做法 步骤4
  5. 取最先滚圆的面团,压扁,用擀面杖擀成牛舌状(注意要擀成左右厚薄均匀的形状)

    奶香土司的做法 步骤5
  6. 然后卷起来,三个卷好后依次放好(注意盖保鲜膜)

    奶香土司的做法 步骤6
  7. 取最先卷好的面条,压扁。进行第二次擀制,注意左右厚薄均匀,两头和中间宽窄一样。再次卷起来

    奶香土司的做法 步骤7
  8. 卷好后让收口朝下放进450克的土司模具中,先放中间,再放两边,间距均匀。

    奶香土司的做法 步骤8
  9. 盖上盖子或者保鲜膜发酵(发酵要看天气情况,我发酵了50分钟,发到7—8分满)

    奶香土司的做法 步骤9
  10. 烤箱上下火185℃预热,25分钟。把土司放在烤箱中间(为了受热均匀)

    奶香土司的做法 步骤10
  11. 烤完马上拿出,稍微晾凉半分钟从模具中倒出来

    奶香土司的做法 步骤11
  12. 可以切片也可以手撕
    🤭超级好吃

    奶香土司的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2020-07-05 14:08:45
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