青椒炒茄子
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人做过这道菜
陈麒羽0901
之前，我特别不喜欢吃茄子🍆就算蒸熟捣烂和我最爱的皮蛋、烧椒拌在一起，也不喜欢👎🏻上周偶然用青椒炒了一次，咦，还挺好吃的～今天尧爹又买了两个茄子，好吧，还是炒着吃～😄
用料
青椒炒茄子的做法
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茄子洗净去蒂，切成8厘米左右的长段后，切片，再切成和筷子差不多粗细的粗丝，浸泡在清水中，防止氧化变黑
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青椒洗净切成丝
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蒜切碎，干辣椒切成节
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起锅烧油(茄子吸油，油少不好吃，所以油要比平时炒菜稍多放一些)，六成热时倒入蒜碎和干辣椒节炒出香味
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倒入茄子条翻炒，让每一条茄子都吸到油
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油吸完后倒入青椒丝翻炒
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茄条炒软后烹入生抽
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烹入蚝油
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按个人口味咸淡放盐，翻炒至茄条软塌熟透，关火
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起锅，装盘，上桌～
小贴士
做这道菜不要急，油热后全程开中火慢慢炒，让茄条受热均匀，慢慢软塌入味后才好吃
