夏日小零食麻辣豆干
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人做过这道菜
林林林小艾
那天在个卤味店看到有辣豆皮，我一般对麻辣豆制品没有抵抗力，问一下价格30块一斤，好吧，买了10块钱尝尝，嗯，怎么说呢味道真的一般，回家放到桌上，老弟尝了一块说：大哥你手艺退步了！我说这不是我做的，是在卤味店买的。他说没我做的好吃，好吧，既然这么抬举我就开做吧，自己做的用料不用担心，卫生也不用担心了
用料
夏日小零食麻辣豆干的做法
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千张豆皮改刀切成小块，锅里烧水加卤粉、盐和老抽煮十分钟，煮好后关火，让豆皮在卤水果泡一个小时入味
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卤好的豆皮捞出沥干水分，锅里热油，下豆皮中火炸
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不用炸太干，炸到微微焦黄就可以了
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豆干炸好后盛出来，锅里留点炸豆干的油，将蒜末放进去翻炒，如果卤豆皮的时候盐加的多这里就不用放盐了，然后加炸好的豆皮，油辣椒，孜然粉，生抽，一点点白糖提味。翻拌均匀就可以出锅了，晾凉放冰箱保存，哈哈，夏日夜晚，搞杯冰啤酒🍺绝配
小贴士
没有有辣椒的就把豆皮炸好后放辣椒粉，蒜末，芝麻，孜然粉，然后烧一勺热油淋在上面，再拌匀一样
