一次发酵全麦吐司

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用料  

液体(水➕蛋) 180克
牛油果油 15克
砂糖 15克
3克
奶粉 15克
高筋面粉 195克
全麦面粉 120克
酵母 3克

一次发酵全麦吐司的做法  

  1. 先把液体,糖,盐,油放下边,然后牛奶,全麦,高筋放中间,接着给个空间加入酵母,厨师机一档2分钟,然后三挡打至移动停(⚠️夏天用厨师机我会绑冰袋,冰袋会有水分渗入,所以面粉用量多20克,如果没绑冰袋可以减少20克面粉或者酌情液体量得增加)然后短电源线,五分钟后继续启动厨师机二挡两分钟然后三挡工作至移动停即可拿出发酵。由于我做的是一次发酵法,可以直接拿出来收圆盖保鲜膜醒发10分钟即可。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤1
  2. 醒发后把面团排气擀开,然后卷起,对切大小一致即可,醒发5分钟。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤2
  3. 然后再擀长,翻面卷起,然后对切放入模具,进行另一半的面团整形。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤3
  4. 放好后盖保鲜膜发酵至七分满,然后把烤箱开启预热,上下火190°预热10分钟后放入发酵好的面团烤40分钟即可。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤4
  5. 拿出震两下模具

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤5
  6. 放在晾架晾至有点温温状态即可装袋或者装盒。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤6
  7. 切开的内部状态,非常的细腻柔软。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤7
  8. 给个小视频看看吧😍可以做三明治吃或者涂抹果酱,随心就好。

    一次发酵全麦吐司的做法 步骤8
 

一次发酵全麦吐司相关分类

该菜谱创建于 2020-07-05 00:18:45
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