烤牛奶

10 人做过这道菜
消耗牛奶的简单方法!牛奶这样做,非常好吃!表皮焦香Q弹,里面嫩滑入口。有芝士蛋挞的口感。做法简单,喜欢的不要错过哦。

用料  

牛奶 500克
玉米淀粉 50克
蛋黄 2个
25克
柠檬汁 几滴(去蛋腥味,没有可省)
蛋黄 1个(刷面用)

烤牛奶的做法  

  1. 2颗蛋黄、500克牛奶、50克玉米淀粉、25克糖粉放入锅中,10秒/速度3混合。

    烤牛奶的做法 步骤1
  2. 10分钟/V/速度2,熬制成浓稠的糊状。(根据牛奶量的多少可以增减时间。)

    烤牛奶的做法 步骤2
  3. 倒入模具,冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上。

    烤牛奶的做法 步骤3
  4. 冷藏凝固后,切块,表面刷上蛋黄液。

    烤牛奶的做法 步骤4
  5. 烤箱中层200度,烤20分钟。表面出现焦糖色就好了。

    烤牛奶的做法 步骤5
  6. 成品。表皮Q弹,内软里糯,淡淡的奶香味,像蛋挞的内馅。

    烤牛奶的做法 步骤6

小贴士

喜欢芝士口味,还可以在步骤2中加入芝士。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱创建于 2020-07-04 23:48:34
4691 收藏


烤牛奶的答疑

  • 一个退休的烘焙小白  7个月前  
    2
    请问,第二步是用打蛋器打吗?还是锅里熬?我是小白,没看懂,谢谢!
  • aa是手残党a  7个月前  
    2
    第一步那是倒在什么锅里呀
    作者回复 7个月前  
    美善品。可以加微信了解

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