牛肉清洗,泡去血水沥干。料酒、生抽、几滴老抽、加水抓匀吸收,裹生粉抓匀,加油抓匀腌制。备姜蒜,辣椒切丝。
热锅冷油滑肉,十秒稍变色捞起。下姜蒜,辣椒煸炒至软。
加料酒、盐划开,下牛肉翻炒均匀,起锅。
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