猪肉薯粉胡萝卜馅儿 大包子

一把薯粉，这个没口感，下次换别的，哪怕龙口粉丝也好

热水泡着。后来掐断发现中间有硬心，就水煮了几分钟泡热水里。如果有硬心，估计也蒸不熟的，要舍得放弃，及时止损

半根胡萝卜擦丝，加盐不放油水煮至软

切小段，备用

热水泡花椒，葱花姜末冷水泡起

260+g猪肉搅碎，加2勺盐/1勺生抽/1勺老抽开始打水，少量多次入加进花椒水/葱姜水打进水，最后加2勺玉米油拌匀。上图是冷藏后，居然淌汁了

搅拌了几下又不出汁了，这是为什么呀

加入胡萝卜/薯粉段，拌匀，最后加1勺香油

抹平是这个效果，

安琪酵母和白糖，加自来水，搅拌搅拌。白糖我都不称重量，少量能激活酵母就行

看这活泼的小东西，密密麻麻的小七孔

蹭蹭往上走高

今天不在状态，面粉加了酵母放了一段时间才开始揉面，越揉越粗糙，可能面都没揉好，酵母开始发酵了？就这样吧 开始静置

戳一手指，不回缩，发好了…像不像太空带孔陨石

大包子40g一个面片儿，直接大概12cm-14cm

第二轮明显擀得更像圆片了

肉馅按理可以40g一份，无奈就是淌汁，还有这次面皮延展性不好，无法“提”褶，肉汁把收口给糟蹋了

最好看的2个

其它真的…瞅啥瞅…

蒸15分钟，盖盖子5分钟再揭盖

揭盖后别急着下手拿……放凉一下再伸手，小心烫舌头烫牙齿烫嘴皮子

家常大肉包子～

附：多的猪肉馅，下楼一趟没买到饺子皮云吞皮，那就雪平锅直接煎了吧，不用再下油了咯，肉馅够油的了