又香又嫩的烤箱版羊肉串

我买的鲜羊腿肉，一整个有五六斤的样子，我切了一半儿，没用那么多，大家买的时候一定要挑瘦的哈

改刀切块儿，我块儿切得大，因为是周五加班，下班回来晚腌的，太累了，所以没切那么细致，大块儿喝酒大块儿吃肉啦

尖椒是老公切的，比我还能糊弄，反正是调料，不讲究啦

把洋葱和尖椒放羊肉里，之所以强调是紫皮洋葱，是因为它味道重，适合腌制食物用

把白糖，盐，孜然粉少来，孜然粒多来，食用油，倒里面，搅拌均匀，这个时候不要放辣椒面儿，爱吃辣的同学不要着急哈，这步不放辣，有的同学说这步要放蛋清腌制，还要放酱油蚝油啥的，我这个是鲜羊腿肉，就不放那些东西了，怕影响肉香

搅拌均匀后，封上保鲜膜，第二天中午烤

看，穿串儿是技术活儿，不能扎手，还要肥瘦相间

我家烤箱小，肉串儿穿剩下的就放烤盘里，跟调料蔬菜一起烤

由于肉块儿比较大，我上下火烤了20分钟，拿出来，翻面儿，烤盘里的也活动活动，倒出烤盘里出的汤，翻个个儿又烤了15分钟，然后拿出来，撒上孜然面儿，尝尝味道不够再撒点儿盐，辣椒面儿这步撒哈，再放进去烤5分钟，一定要烤这五分钟哈，激发香料的香味儿，也让盐融化入味儿，但是如果你的肉块儿小，觉得已经烤得很干了，就不要再烤了

烤盘里的肉块儿和洋葱，是另一个味道，也非常不错呦！中间出的汤一定要倒掉，不然就是水煮肉片了