开水里加盐,加洗净掰成小朵的花菜,煮至再次沸腾关火焖5分钟断生,沥干水分备用。千万不要开水里焖过头,软趴趴的就不好吃了。
肉类不同选择:五花肉:切片。里脊肉:切丝,加料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蛋清抓匀上浆。香肠:切片火腿肠:切滚刀块蒜切小粒,牛角椒切滚刀块。热锅冷油爆香大蒜粒,加入肉炒。
加入牛角椒(也可以加干辣椒,剁辣椒,小米椒,豆瓣酱等)和肉一起炒,炒至肉断生。
加入花菜翻炒,从锅边淋入料酒,生抽,拌匀后关火。再加少许白糖和胡椒粉翻拌均匀就可以装盘开吃啦。
上传你做的不是非要五花肉的干锅花菜