香煎猪肝

准备部分食材和调料：

1:猪干猪肝切片不需太厚也不能太薄，
2:加入小苏打+盐手抓至猪肝每寸肌肤进行按摩2分钟 重复步骤洗3次，
3:再冲多几遍水，
4:洗净备用，，，

1: 清洗干净的猪肝碗中加入料酒+姜丝，
2:抓匀去腥，
3:让猪肝充分吸收去腥，
4:腌制备用，，，

1:起锅热油 油热小火下姜丝炒出香味，
2:倒入猪肝翻炒片刻，
3:加适量的盐翻炒两面变色定型，
4:加入1汤勺的清水煮2分钟左右，，，

1:煮至水干，
2:再慢煸炒出油，
3:再次把猪肝煎成焦香（注意看火 要翻炒、不要煎太㶶哦），
4:出锅装碟。