咸甜口——咸蛋黄酥粒司康

2 人做过这道菜
趁热吃有咸蛋黄饼干的感觉,酥粒必不可少哦~

方子可做4cm×3cm司康8个。

用料  

低筋粉 100g
咸蛋黄调料 7g
绵白糖 17g
1.5-2g
泡打粉 3g
全蛋液 22g
牛奶 30g
黄油 30g
🔸酥粒:
黄油 7g
绵白糖 5g
低筋粉 10g
咸蛋黄调料 2.5—3g
一丢丢(0.5g—0.8g)

咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的做法  

  1. 方子中用的是这款金沙咸蛋黄调料

    咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的做法 步骤1
  2. 酥粒部分🔻
    黄油软化,加入全部材料搓成颗粒状备用

  3. 司康主体🔻
    低筋粉+泡打粉+盐混合过筛,加入软化的黄油中,搓成颗粒状

  4. 咸蛋黄调料和细砂糖加入步骤2中混合均匀,➕牛奶和全蛋液揉成无干粉的面团即可

  5. 将面团擀成1.5cm厚的长方形,均匀的分割成8份

  6. 烤箱预热。
    取用量以外的全蛋液,约5g,刷在司康表面,然后将酥粒放上去。稍微按压一下,不然烤好后容易掉。

    没烤之前金灿灿的颜色就很好看啦~

    咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的做法 步骤6
  7. 烤箱中层,175°C,约16分钟
    (我的烤箱温度高,请根据自己烤箱脾气适当调整)

    咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的做法 步骤7

小贴士

🈚

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

咸甜口——咸蛋黄酥粒司康相关分类

该菜谱创建于 2020-07-03 17:03:55
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咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的答疑

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