咸甜口——咸蛋黄酥粒司康
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人做过这道菜
大嘴miao
用料
| 低筋粉 | 100g |
| 咸蛋黄调料 | 7g |
| 绵白糖 | 17g |
| 盐 | 1.5-2g |
| 泡打粉 | 3g |
| 全蛋液 | 22g |
| 牛奶 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 🔸酥粒: | |
| 黄油 | 7g |
| 绵白糖 | 5g |
| 低筋粉 | 10g |
| 咸蛋黄调料 | 2.5—3g |
| 盐 | 一丢丢(0.5g—0.8g) |
咸甜口——咸蛋黄酥粒司康的做法
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方子中用的是这款金沙咸蛋黄调料
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酥粒部分🔻
黄油软化，加入全部材料搓成颗粒状备用 -
司康主体🔻
低筋粉+泡打粉+盐混合过筛，加入软化的黄油中，搓成颗粒状 -
咸蛋黄调料和细砂糖加入步骤2中混合均匀，➕牛奶和全蛋液揉成无干粉的面团即可
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将面团擀成1.5cm厚的长方形，均匀的分割成8份
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烤箱预热。
取用量以外的全蛋液，约5g，刷在司康表面，然后将酥粒放上去。稍微按压一下，不然烤好后容易掉。
没烤之前金灿灿的颜色就很好看啦～
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烤箱中层，175°C，约16分钟
(我的烤箱温度高，请根据自己烤箱脾气适当调整)
小贴士
🈚
