潮汕菜头丸(萝卜丸)
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人做过这道菜
你好陈大笑
这是一道充满家乡味道的美食，小时候记忆里那条巷子。一想念家乡的味道就自己做起来，希望跟我一样想念家乡的人也可以吃到。这样也许会很温暖。
用料
潮汕菜头丸(萝卜丸)的做法
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先把萝卜去皮刨成萝卜丝，再分别放入盐 面粉 粘米粉 鸡蛋 十三香 葱切粒。一起搅拌，没有粘米粉可以全放面粉，但是一定不要放太多粉，不然口感会硬，粉可以一点点加。
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拌好的状态比较稀，可以挤成一粒粒就可以。在做成丸子的时候不要揉太大个，不然不好熟。
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第三步把油倒入锅中，油温控制不要太大，不然容易糊。边下丸子边翻动，避免糊掉。炸好捞起。
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最后一步制作酱料，这个根据个人洗好，我们老家会做这种酱。先把冷水和番薯粉搅拌均匀，然后开小火，打圈搅拌，避免糊底，煮开之后加入糖和辣椒酱。最后就是这种稍微粘稠的甜辣酱啦。这样吃起来一口一个，外酥里嫩，香甜！太好吃了！
小贴士
面粉的量与白萝卜的量控制好，粉一定不要一次性放太多，不够在放一点。
粘米粉是为了增加软糯口感。
粘米粉是为了增加软糯口感。
