极妙厨房丨能烧破产的毛血旺
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
极妙厨房
毛血旺以鸭血为主材料，辅以毛肚、豆芽等，麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。它起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。应于后台粉丝给我们的留言，今天就为大家带来一道经典的毛血旺，喜欢的朋友，不要错过哟。
用料
| 鸭血 | 一盒 |
| 牛肉片 | 150克 |
| 火腿肠 | 三根 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 豆腐皮 | 三张 |
| 脆毛肚（或千层肚） | 200克 |
| 芹菜 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 红泡椒 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 极妙原鲜酱油 | 适量 |
| 极妙红烧酱油 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法
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火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好
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开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟
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热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水
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对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐
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水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间
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盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成
