黄金双酪👉芝士麻球
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人做过这道菜
蔡菜籽CL
申领了一份妙可蓝多黄金双酪
交完作业就顺便把菜谱写一写
双重芝士口感
加上南瓜饼的软糯
以及那酥脆的外皮
还有芝麻的香.......
嗯，听着都好吃😋
我是做南瓜饼顺便揪点出来做麻球，
紫薯馅也是原来炒好现成的
所以也没具体称量克数
南瓜粉团、紫薯馅、芝士三种用量
比例按 2 ：1 ：0.5 来掌握就好了
交完作业就顺便把菜谱写一写
双重芝士口感
加上南瓜饼的软糯
以及那酥脆的外皮
还有芝麻的香.......
嗯，听着都好吃😋
我是做南瓜饼顺便揪点出来做麻球，
紫薯馅也是原来炒好现成的
所以也没具体称量克数
南瓜粉团、紫薯馅、芝士三种用量
比例按 2 ：1 ：0.5 来掌握就好了
用料
| 南瓜饼粉团 | 一份 |
| 紫薯馅 | 一份 |
| 黄金双酪 | 100克 |
| 生芝麻 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
黄金双酪👉芝士麻球的做法
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南瓜饼粉团一份，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104121729/
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自己炒制的紫薯馅，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104066701/
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分别搓成小球，黄金双酪提前从冷冻室取出回温
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先做没有紫薯馅的：将南瓜粉团用手捏成一个窝状，填入黄金双酪
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轻力收圆；放入白芝麻堆里滚一圈；再用手搓滚紧实，使芝麻不易掉落
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依次全部做好（无紫薯馅的裹了白芝麻）
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做有紫薯馅的：紧薯捏开，放入芝士，然后轻力收圆
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分别搓好
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再取南瓜粉团捏开，包入紫薯芝士馅心，然后收圆
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放入芝麻碗里滚一圈，为了区别，在白芝麻里加了点黑芝麻。
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同样粘完芝麻后需再次用手搓一下，使芝麻不易掉落
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全部做好就准备开炸啦……
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做得不多我用小锅炸，5成油温放入芝麻球，油量需没过麻球，保持小火炸制
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炸的过程要不停翻动和压一下麻球，使麻球受热均匀不会裂开，压的动作是使麻球空心的关键，六个一锅有点挤😂
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4个一小锅就可以轻松翻动了
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炸到球体呈金黄浅褐色、按压有硬度即可出锅控油
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饱满、不瘪塌的麻球
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趁热撕开一个没紫薯馅的，双重芝士口感，加上南瓜饼的软糯、外皮的酥脆、芝麻的香，如果不是怕上火，吃十个八个都不在话下😄
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这是有紫薯馅的，因为家里刚好有炒好的紫薯馅，如果你没有的话也可以换成其它的馅哦
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要趁热吃才会拉丝，完全冷却后就没有拉丝效果啦，跟披萨一样的性质
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现炸现吃口感最佳，一起来试试吧……
小贴士
1）五成油温麻球入锅，小火炸，勤翻动。
2）按压排气麻球才会变大。
3）现炸现吃口感最佳。
2）按压排气麻球才会变大。
3）现炸现吃口感最佳。
