家庭版寿司

首先焖米饭，我用的是“贵财家”的大米，焖出来的饭松软又不失弹性，有一瞬间我怀疑是在吃糯米饭但是又没有糯米那么黏。有好吃的米饭寿司就成功一半了！

准备好所有食材，我是家里有什么用什么没有特意去买。可以提前准备自己或家人喜欢吃的东西。

黄瓜切长条，记得削皮再用，这是我做完的经验，削皮的黄瓜口感和颜色都更好。鸡蛋摊成蛋饼也切长条，胡萝卜切细长丝，我把虾煎了下觉得比煮的要香。鳗鱼切一小段，我一个人吃准备的分量比较少。

照片上传会被裁掉好多，再上一张。

所有食材准备好米饭也熟了，我做了一杯米的量，做的寿司一个人差点吃完了！自己都震惊。寿司醋倒入米饭拌匀，好的寿司醋真的很重要。

我做的是反转寿司，就是米饭在外面海苔裹材料。先放寿司帘，上面铺一张保鲜膜放一些米饭平铺在保鲜膜上压实，米饭不要太厚不然等下不好卷，薄薄的紧实的一层，卷的过程不方便拍照，描述一下应该都能看懂，铺好的米饭上面再放一张海苔，海苔上面在靠下的位置依次摆上鸡蛋丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，把虾仁也放一排，提起下面的寿司帘开始卷，要稍微用点力卷紧一些，一边卷一边把保鲜膜拉出来，直到卷到头，捏紧一点。放在一边备用。

剩下的米饭捏几个手握寿司，趁热取一小团米饭捏成饭团，大小在一口吃得下的量，可以手上沾一下水操作，好捏不粘手。饭团外面裹一条海苔装饰，上面摆上鳗鱼或者虾仁，蘸酱油和青芥末吃。

卷好的寿司微微放凉一会儿就可以切了，用锯齿刀沾一点水切，切面整齐又不会散。

摆盘。

寿司🍣蘸酱油和青芥末，味道绝美！

鳗鱼绝了，寿司卷也是……