泡发木耳
瘦肉切丝 加入适量盐和料酒抓匀打入一个全蛋 略微抓一下加入跟蛋黄等量的干淀粉 抓匀加油 轻轻捞一下 防止水分蒸发
大葱斜刀切片木耳切丝(卷起来切更均匀)莴笋头切丝胡萝卜切丝
准备料头:泡椒切碎大蒜切碎(3倍于姜)一块姜切碎
调汁:盐 少许糖 可多放醋 和糖1:1生抽 少许水适量加干淀粉 搅拌均匀
热锅凉油油4成热 下肉丝滑散下入料头一勺豆瓣酱
转大火 加入切好的配料 加明油 翻炒
加入调好的料汁大火收汁 出锅
上传你做的王刚家常鱼香肉丝