红烧土豆鸡块
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Nortonist
用料
红烧土豆鸡块的做法
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土豆、胡萝卜切小块，炸至九分熟
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鸡焯水后切小块，锅里倒油，加入蒜瓣、姜丝爆炒，再加入鸡肉翻炒，撒点料酒，然后加入一大勺豆瓣酱（视准备的菜量而定），翻炒约三分钟后倒入水，盖上锅盖炖一段时间。
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估摸鸡肉炖得差不多之后，加入炸好的土豆和胡萝卜，以及青椒，翻炒均匀，盖锅盖再炖一会儿。出锅前撒入蒜苗和香菜，翻炒几下，就可以出锅了~
PS：这里的蒜苗是指东北的蒜苗，比较细嫩，如果是南方的粗蒜苗的话，就要多炒一会。
小贴士
豆瓣酱加得比较多，不需要另放其他调料。但这个口味的把握因人而异。
