杂炒辣鸡
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人做过这道菜
淘雪儿酱
每天带饭需要考虑有绿色蔬菜、有蛋白
这不，杂炒辣鸡就诞生了
鸡肉炸过后会缩，所以大家可以适量增加鸡肉
这不，杂炒辣鸡就诞生了
鸡肉炸过后会缩，所以大家可以适量增加鸡肉
用料
| 鸡腿 | 5只（我用的还有部分鸡翅） |
| 香芹 | 200g（多少看自己喜欢） |
| 洋葱 | 半个 |
| 腌鸡调料 | |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 入炒锅 | |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 1大把（喜欢就多加） |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1小把（我加了部分青花椒） |
| 生抽 | 2勺 |
杂炒辣鸡的做法
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鸡腿去骨切丁，洗净去除血，沥干后加入料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制半小时以上
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洋葱切丝、芹菜切段、忽略青椒（没有用）、蒜切碎、干辣椒洗干净切段
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锅中加较多油，炸制鸡块，腌鸡的汤料不要倒进去，第一遍炸至鸡块熟，再捞出重炸第二遍，为了更有较劲，炸完捞出滤油
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锅中留底油，依次加入蒜、花椒、八角、干辣椒段、洋葱丝、芹菜段翻炒，炒至芹菜和洋葱8分熟，此时香料也已经被炒香了
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8分熟后加入炸过的鸡块，翻炒，并加入生抽和适量盐（要尝一下，如果不咸就多加点），翻炒后关火，撒上白芝麻后翻拌装盘
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我是要做便当带去公司吃，所以装入饭盒了
小贴士
腌鸡肉的时候不要加太多盐，不然会比较咸
