老式豆沙面包圈(只需一次发酵)
7.9
综合评分
182
人做过这道菜
小厨娘卷卷-
做法快捷简单，口感依然细腻柔软。
还记得小时候最爱的豆沙面包吗，这款应该是面包店最经久不衰的畅销款了。
常用的配方都是要发酵两次，这款我把它调整为一次发酵的配方，做法更加快捷简单，口感依然细腻柔软。
还记得小时候最爱的豆沙面包吗，这款应该是面包店最经久不衰的畅销款了。
常用的配方都是要发酵两次，这款我把它调整为一次发酵的配方，做法更加快捷简单，口感依然细腻柔软。
用料
老式豆沙面包圈(只需一次发酵)的做法
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用后油法(黄油最后加入)把面团揉到光滑，能拉出这种比较均匀的薄膜就可以了。关于手揉的一些小技巧，过几天打算专门出个教程，和你们详细分享。
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这个配方不需要一次发酵，直接把面团平均分成八份，滚匀、松弛20分钟
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红豆沙分为25克每份。市售的红豆沙普遍高油高糖，这次终于找到一款低糖无油的，吃起来清香，太适合我这种正在减肥又不喜欢吃太甜腻的人啦！(这款在我店里有哦，小厨娘卷卷烘焙店)
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包入红豆沙
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擀成长条
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用刀轻轻划开第一层表皮
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翻面，把底部压扁
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卷起，记得捏紧哦
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捏紧首尾
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盖上保鲜膜，放到室温二次发酵到两倍大就可以了
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刷上一层蛋液，洒上白芝麻
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融入预热好的烤箱，上火180，下火170，烘烤15到20分钟，具体根据上色情况调整
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出炉咯
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完全是小时候的味道呀
小贴士
整形的方法要仔细看视频哦！
