南瓜蒸熟
加一点点水打成泥,稠度类似于稠酸奶,水千万不要加多
面粉中加入酵母,白糖,南瓜泥混合均匀
揉成团,不需要光滑
再加入椰子油7克,继续揉
揉成光滑的面团
面团整形,借助擀面杖,擀薄,折叠,再擀薄,再折叠,反复重复此动作,直到面团无气泡,光滑
整理好的面团擀成长方形
从下往上卷起来,收口朝下
切成方块
锅中铺馒头纸,放入馒头,盖上盖子发酵。如图!这是发酵好的(发酵好的馒头体积明显变大1.5-2倍,拿起来馒头变轻,轻轻按压会回弹)
冷水上锅,水开后蒸15分钟
关火,20秒后快速拿起锅盖,馒头拿出来散热