鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)

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白萝卜的好处大家都知道,吃法也有很多。和五花肉一起蒸大饺子,既营养美味又简单快手。炎炎夏日里,只需简单再拌个凉菜、煮个汤或是熬个小粥,就成为很好的一餐啦!

菜谱大约为3人份。

用料  

馅料
五花肉 170克
白萝卜 一个(约800克)
生抽 2勺(约20克)
老抽 1勺(约10克)
8克(或适量)
4克
面团
面粉 200克
开水 80克
凉水 40克(根据面粉吸水性增减)

鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法  

  1. 准备好所有食材
    五花肉去皮、洗净
    白萝卜去须根、清洗干净
    姜切末

  2. 面粉一侧加入开水,搅拌均匀后,再加入凉水(要慢慢加入,根据面粉吸水性增减凉水)至全部成为无干粉的絮状。

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤2
  3. 揉至比较光滑的、软一点的面团,覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤3
  4. 煮锅里烧开水
    白萝卜切片(一元硬币薄厚)
    水开后放入白萝卜,均匀汆烫大约3分钟(✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软,不好吃)
    之后捞出白萝卜控水

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤4
  5. 处理五花肉
    先切片

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤5
  6. 再切条、切丁

    肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末,顺着一个方向搅拌上劲
    备用

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤6
  7. 白萝卜切碎,用纱布挤去多余水分

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤7
  8. 白萝卜碎加入到肉馅里,搅拌均匀

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤8
  9. 取出面团,再次按揉至光滑细腻

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤9
  10. 做成剂子(每个23克左右),大约是饺子剂子的二倍

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤10
  11. 擀成比较薄的圆皮

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤11
  12. 装入馅料
    尽可能多的装馅儿哈😍😍😍

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤12
  13. 捏平捏紧

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤13
  14. 依次包好

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤14
  15. 蒸锅里放入适量清水,放入饺子(别挨太近,会粘的啊)
    盖锅盖,大火烧开后转中火蒸10分钟。

    ✅每一屉都要做好防粘,我用的硅油纸。

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤15
  16. 出锅啦

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤16
  17. 薄皮大馅,香香哒

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤17
  18. 半烫面饺子,面皮特别软,即使放凉后也不会发硬。
    抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤

    鲜肉萝卜蒸大饺子(半烫面蒸饺子)的做法 步骤18

小贴士

1、面粉吸水性不同,水量要根据实际增减。
2、喜欢的咸淡口味不同,咸度自行调整。
3、各家炉灶火力大小不同,蒸制时间也会有所不同。
4、其它注意事项都在过程中。

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该菜谱创建于 2020-07-01 13:47:06
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