蛋黄珍珠圆(大力丸)

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很久之前在本地一家饭店吃过这个圆子。感觉很好吃,后来我家就经常吃这个圆子

用料  

糯米
生咸鸭蛋黄
嫩藕
猪肉
鸡蛋清
生抽
胡椒粉
虾粉
淀粉
小葱

蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法  

  1. 糯米适量,提前一夜泡好,洗净沥干

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤1
  2. 生咸鸭蛋黄对半切开

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤2
  3. 准备点胡萝卜片,垫盘底,防止圆子沾盘子。

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤3
  4. 猪肉(要2分肥8分瘦的)剁碎,嫩藕剁碎。葱剁碎。藕大概是肉的一半量

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤4
  5. 加一个鸡蛋清,少量细砂糖,一点点生抽,盐,胡椒粉,虾粉,多来点淀粉,使劲顺一个方向搅拌

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤5
  6. 用肉馅包上半个鸭蛋黄

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤6
  7. 再裹上泡好的糯米

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤7
  8. 包好的圆子方在胡萝卜片上

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤8
  9. 圆子全部做好啦。(为啥换成了蒸笼呢,因为感觉好看点😆)

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤9
  10. 上锅蒸20分钟

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤10
  11. 出锅啦,圆子上放点葱点缀下

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤11
  12. 要不要来一个,张嘴😋

    蛋黄珍珠圆(大力丸)的做法 步骤12

小贴士

我家不吃生姜,所以我一般都不放姜末,喜欢的可以加点在肉馅中
虾粉可以用鸡精味精代替哈
 

蛋黄珍珠圆(大力丸)相关分类

该菜谱创建于 2020-07-01 12:09:39
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