桂鱼洗净，鱼身两面切几个口子，撒两勺盐均匀摸一下，5-10分钟后用清水洗净，去腥去粘液
洗净后的桂鱼用厨房纸仔细吸干水份
锅加油烧热，把桂鱼两面炸一下，定个型，捞出鱼备用
锅留余油炒香生姜，大蒜瓣和剁碎的豆瓣酱，然后加水烧开
放入炸好的桂鱼，然后加糖适量，生抽，老抽，料酒，一点点醋，根据自己的口味加哦。大火烧开
一直开锅煮，期间可以用汤汁多次浇下鱼身体，方便更好的入味
汤汁变少，鱼也差不多熟了，这时候调一碗水淀粉，适量加入，收汁
出锅，撒葱花，开吃
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Yang妈妈
