用料

饺子	20个
食物油	50克
淀粉	1.5勺

怎样煎饺子既不粘锅又不硬皮的做法

准备好煮好的饺子。
https://www.xiachufang.com/recipe/104726213/
准备一碗清水，倒入一勺半淀粉，搅匀备用。
平底锅中火，倒入食用油或用刷子在锅底把油刷均匀。
饺子在锅底依次码好。
饺子下面煎成金黄色。
准备好的淀粉水。水没过饺子下面1/4高度就可以。
大火烧3分钟左右。
出锅装盘。饺子一面软酥、一面软，非常好吃。

小贴士

1. 饺子煎到把水刚好吸收就煎好啦。烧干了卖相就不好看了哈。
2. 下淀粉芡汁时，先搅拌一下再下，免得淀粉沉淀。

怎样煎饺子既不粘锅又不硬皮的答疑

陈天宇12 2021-03-17
18 赞

煎饺子粘锅一般是锅不好，或者没保养好，锅子缺油了，一般解决方法是把锅子里里外外清洗干净，擦干后放炉子上加热，热锅冷油，油要多一些，等油升高至冒白烟继续加热一两分钟，然后倒出油，关火趁热摆上饺子，开小火倒点油进去煎，期间用筷子不断拨动饺子，待底部现鸡蛋黄颜色时加水，然后淋上油，水干后再煎至金黄，关火，用铲子铲出，用吸油纸放盘底吸一些油。

作者回复 2021-03-17

谢谢分享！👍👍 不错👍👍 有机会试一下
草莓草莓没有味 2021-10-16
2 赞

怪不得，我一直煎饺子用的生的饺子

作者回复 2021-10-16

👍👍 真好
不该用情雪 2022-07-11
1 赞

这7个饺子吃得饱吗？😀😀😀为什么我能吃18个左右

作者回复 2022-07-12

😀😀😀 早餐哈，还有鸡蛋+牛奶
媛媛_5fjx 2022-04-15
1 赞

方法太好了，煎的很透，还没糊，着急吃，忘拍照了😍

作者回复 2022-04-15

太好了吧👍👍
YLVan 2021-10-25
1 赞

终于学到了煎饺的真谛点赞

作者回复 2021-10-25

真好👍👍
沈小酷 2021-10-03
1 赞

方法太好了

作者回复 2021-10-03

😀😀
sppppq_x70e 2021-02-14
1 赞

为什么总粘锅啊

作者回复 2021-02-14

1. 用不粘锅
2. 加水淀粉
3. 控制火候为中火
4. 掌握出锅时机，锅里水分吸收了，用小铲铲起。
草莓草莓没有味 2021-10-16
0 赞

每一次都糊了还是生的

作者回复 2021-10-16

哈哈 😀😀
茉茉1127 2021-08-08
0 赞

谢谢作者，煎出了冰花效果，超级棒！

作者回复 2021-08-08

太棒了👍👍👍
做个弹弓子打你家玻璃 2021-07-24
0 赞

一塌糊涂…

作者回复 2021-07-25

😀😀