香辣干锅螃蟹
0
人做过这道菜
Onlyqqww
第一次发菜谱，自己一边做一边胡乱拍，无修饰，还请大家别太嫌弃
用料
| 干辣椒一把 | 个 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 一勺 |
| 盐 | 若干 |
| 蒜 | 一头 |
| 生抽 | 三勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 两根 |
| 螃蟹 | 一公斤 |
| 香辣酱 | 两大勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 三片 |
| 白芝麻 | 15克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 自己喜欢的配菜若干 | 如土豆藕片等根茎类没叶子的菜或豆皮等干货 |
香辣干锅螃蟹的做法
-
螃蟹用刷子清洗干净宰杀好切块，钳子用刀背敲开备用，今天买的青蟹，用别的也行
-
所有调料和配菜洗干净切好备用，不要切的太小，配菜自己喜欢吃的就好，建议不用有叶子的，今天用的笋和豆干，下雨忘买香菜了用芹菜代替一下，两样一起用更好
-
起锅烧油，螃蟹炸熟捞出备用
-
剩下的油下姜蒜炒出香味再下所有干调料，用小火
-
倒入所有配菜炒熟
-
放香辣酱，因为我的是熟酱，所以后放，如果是生酱的话就在炒香料的时候就下，然后加生抽，胡椒粉
-
最后放入炸好的螃蟹，翻炒均匀，加一点点水或者啤酒，大概到食材三分之一就好，少量食用盐，盖上锅盖闷三五分钟入味，具体时间主要看菜和螃蟹切的块大小来定
-
闷好之后再加入洋葱的芹菜（香菜）翻炒一下，这两个菜熟的很快，最后撒上芝麻，一小撮香菜叶子点缀就可以了。特别需要说明的是因为妈妈受不了成熟度不是特别高的洋葱味，所以我就和配菜一起下了，后下的效果更佳，望参考，至于很多细节的东西，看个人自己喜欢吧，自己在家做菜就是做自己喜欢的味道
