肉沫苤蓝（又名德国萝卜、大头菜）
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人做过这道菜
晚_6izs
德国超市里的蔬菜种类，那少得简直一言难尽。这个苤蓝（我老公一直叫它德国萝卜）是其中难得吃不腻的一种蔬菜。简单的做法就是蚝油和盐清炒即可，甜甜的有股奶香味。
下厨房里找到的菜谱都是凉拌的，可能这是标准吃法吧，奈何我还是更偏爱炒的做法。
下厨房里找到的菜谱都是凉拌的，可能这是标准吃法吧，奈何我还是更偏爱炒的做法。
用料
肉沫苤蓝（又名德国萝卜、大头菜）的做法
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红椒土超买的，我喜欢有点辣味，没有可以不放。
猪肉选带点肥的，或者直接用肉沫，更方便些~
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肉沫和红椒一起剁碎，加入淀粉、盐腌制片刻。
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苤蓝根部用刀去皮，上面嫩的地方用刨皮刀刨即可，省力省材料~
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先切片再切丝，不用太细，随便点切即可。
实践证明，切片不易炒入味；太细切起来费事，出锅时卖相还不好
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锅烧热后，加入适量油（我一手抖又倒多了。。。），苤蓝不吸油，图中的一半的油基本就行了！！！
热锅冷油将肉沫煸炒至变色，盛出
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锅里倒入苤蓝丝，大火炒（若图省事，盖上盖子焖也行）
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大火炒至苤蓝变软（透明），倒入炒熟的猪肉，加入半勺蚝油、适量盐、糖调味
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翻炒几下，出锅前淋入几滴香油，再翻炒几下，会有点睛之效哦~
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苤蓝入味后出锅装盘。
干吃、下饭两相宜，口感清爽吃不腻~
