巴西芝士面包球
7.9
综合评分
16
人做过这道菜
♛Cynthia
Pão de queijo，葡萄牙语奶酪面包的意思，虽然叫面包，其实更像司康，泡芙一类的小吃。是一种小型的烤芝士面包，是巴西最受欢迎的小吃和早餐食品。前几日去巴西朋友家里做客，她做了这款小吃招待我们，几个女生一下就爱上了。酥酥的外壳，长长的拉丝，浓浓的奶酪味.......喜欢奶酪的你，不喜欢甜食的你，这款小吃不容错过。楼主几次请教巴西小姐姐，相信做出来的芝士球还是比较正宗的。
用料
巴西芝士面包球的做法
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材料大集合
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油、牛奶、盐放入奶锅，中火不停搅拌，加热到冒泡泡。
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倒入装有木薯粉的容器，搅拌
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倒入搅好的鸡蛋液，混合均匀。此处面糊偏稀了，不以图片状态为准。
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被抖音称为血滴子的宜家奶酪刨丝器的正确打开方式。
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奶酪碎加入液体中搅拌均匀，融合。我用了gouda 硬奶酪和马苏里拉奶酪碎两种，因为硬奶酪味道更浓。如果只有一种，也完全可以。
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混合好面糊，这是最终的状态。此处非常粘手！可以用手团成小球，也可以用裱花袋或勺子放进模具，不用担心表面不平整，烘烤后就光滑了。
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我团好的小球，可爱吧*^o^* 送入烤箱200度，约20分钟，具体看小球大小。
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可以看到我外面的干粉有点多了，稍微有点干。
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来个奶酪拉丝图
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巴西小姐姐给我写的名称～
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小姐姐给我写的菜谱～可以看出来，她做的很随意，根本没有称量。所以以上重量是我摸索的，或许还不是很精确，后面试验多了，再进行修改或补充吧～
小贴士
因为我目前在国外，所以超市买硬奶酪很方便，各种都有。只要是干酪, cheddar, Parmesan, gouda ，做出来都有浓郁的奶酪味。马苏里拉奶酪碎也行，就是味道比较淡。但是马斯卡彭和奶油奶酪就不行了，那种做蛋糕比较好。 又试验了几次，多多加奶酪碎，做出来效果更好，一点都不硬，很柔软，剩了也不硬。
