5分钟家常下饭菜尖椒土豆丝
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人做过这道菜
芦卿羽Musa
这道非常简单的尖椒土豆丝的营养价值也是不容小视的，医学认为土豆性平，多吃土豆可以有效的治疗我们的消化不良、大便干燥。多吃土豆也可以解毒消炎、活血消肿、益气强身、降糖降脂。甚至吃土豆还能减肥、美容、抗衰老。土豆中还含有丰富的钾元素，可以很好地预防人们的高血压，土豆中的维生素C也对我们大脑细胞具有很好的保健作用。这就是尖椒土豆丝这道美食的营养价值了。
用料
5分钟家常下饭菜尖椒土豆丝的做法
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去吃兰州料理（兰州拉面）点一个土豆丝盖浇饭，16元，觉得，居然16，今天有空，我自己在家做，不用3块钱成本，拭目以待。
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土豆去皮，洗干净。
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先切片，再切丝，对于一个家庭主妇（或妇男，比如我）来说，这个菜没什么难度，但是却能考究你很多基本功，第一个就是，切丝。如何做，粗细均匀，的确是个功夫。
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做这个菜，最大的技术含量就在于这个步骤，土豆丝要用清水，泡一下，把淀粉跑出来，以免炒时嘎巴锅。
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泡土豆丝的过程，切蒜泥。
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继续再切，青椒或者尖椒。
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切完了，把土豆丝用水再洗两遍，感觉没那么多白沫了，就OK了。然后热锅倒油。这个菜第二个关键点来了，那就是，不要把油烧太热，太热。9分热即可，下土豆丝，迅速翻炒。
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大约30秒。
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放入青椒。
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放一笑勺盐。
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大约2分钟左右，或者感觉土豆丝变色了，变得晶莹剔透了，就OK了。闭火。然后扔蒜末。再闭火翻炒两下。OK出锅。
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做好了，简单好做，容易的菜。
小贴士
关键步骤：
第一点，切丝均匀，粗细有度。
第二点，切完过水，洗出淀粉。
第三点，热锅爆炒，蒜末出锅。
第一点，切丝均匀，粗细有度。
第二点，切完过水，洗出淀粉。
第三点，热锅爆炒，蒜末出锅。
